Loading the player...

情熱大陸 動画 2020年7月12日 – 200712【小林寛司/一日一組限定!野菜の魔術師が繰り出す、和歌山キュイジーヌ】[字]

情熱大陸 動画 2020年7月12日 – 200712【小林寛司/一日一組限定!野菜の魔術師が繰り出す、和歌山キュイジーヌ】[字]
動画内容:
『Farm to Table』(フレッシュな食材を、農場から食卓へ) 近年、世界的に広まるトレンドに20年も前から取り組んでいるシェフがいる。小林寛司は、店の周りの畑で年間150種以上の野菜やハーブを自ら栽培。名刺の肩書には「シェフ&ファーマー」とあり、去年、「野菜がおいしい世界のレストラン」ランキングに初登場でアジア最高の17位にもなり、世界中のグルマンや料理人がこぞってやってくる。もちろん、身の回りで食材を作る環境も含めて日本中のシェフからも、憧れの的になっている。だが、コロナ禍での影響は少なくはない。レストランの営業はキャンセルも…。ただ、農業も兼ねている小林には休んでいる時間はない。その時期にしか採れない野菜を使って試作にも励んでいる。 初夏を迎え、小林が言う「自然から発想した料理」はどんな驚きを提供してくれるのだろうか。
出演:

(Visited 262 times, 1 visits today)

You Might Be Interested In

LEAVE YOUR COMMENT

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!